아이를 위한 간식&반찬


고구마감자토마토피자
재료 피자도(고구마·감자 ½개씩, 밀가루 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩), 토핑(모차렐라치즈 ½컵, 고구마 ½개, 방울토마토 5개), 소스(다진 양파 ¼개, 다진 마늘·올리브유 1큰술씩, 토마토홀 ½컵, 설탕·소금·후춧가루·말린 바질 약간씩)
how to cook
1 고구마와 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 김이 오른 찜통에 25분 정도 찐다.
2 ①을 뜨거울 때 포크나 주걱으로 으깬 뒤 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 반죽한다.
3 토핑용 고구마는 동그랗게 슬라이스해 찬물에 담갔다 건지고, 방울토마토는 도톰하게 슬라이스한다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 나머지 재료를 넣고 걸쭉하게 끓여 소스를 만든다.
5 ②의 반죽을 떼어 두께 1cm, 지름 15cm 정도의 동글납작한 도를 빚은 다음 ④의 소스를 얇게 펴 바른다.
6 여기에 토핑 재료를 올리고 모차렐라치즈를 뿌려 180℃의 오븐에 치즈가 녹을 정도로 굽거나 약불에 올린 프라이팬에서 치즈가 녹을 정도로 굽는다.
Natrium Zero 피자 토핑은 토마토, 고구마, 감자
칼륨이 풍부한 식재료는 나트륨 배출을 도와 밸런스를 맞춰주는 역할을 한다. 토마토, 고구마, 감자는 칼륨이 풍부한 대표 식품. 이밖에 바나나, 사과, 오이, 양배추, 브로콜리, 닭가슴살, 돼지고기, 대구살 등이 있다.


레몬가자미구이
재료 가자미 1마리, 슬라이스 레몬·식용유 약간씩, 밑간양념(레몬즙·청주 1큰술씩, 다진 허브 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
how to cook
1 가자미는 내장과 비늘, 지느러미, 머리를 제거하고 밑간양념에 10분 정도 재운다.
2 달군 석쇠나 그릴에 식용유를 바르고 재운 가자미를 노릇하게 구워 슬라이스 레몬을 곁들인다.
Natrium Zero 생선구이는 레몬즙&허브
레몬과 허브의 상큼함은 비린 맛을 줄이고 육질을 탄탄하게 해 맛있는 생선 구이를 즐길 수 있다. 달군 팬보다 석쇠나 그릴에 구우면 생선의 수분이 빠지면서 생선이 가지고 있는 천연의 감칠맛이 상승해 소금 사용량을 줄일 수 있다.


견과류조림
재료 견과류(캐슈너트·아몬드·땅콩 등) 1컵, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 조림장(다시마국물 ½컵, 간장 2작은술, 올리고당 1큰술, 조청 1작은술)
how to cook
1 견과류는 끓는 물에 데친 뒤 팬에 노릇하게 볶는다.
2 분량의 조림장 재료를 한소끔 끓인 뒤 견과류를 넣고 중불로 조린다.
3 국물이 자작하게 졸면 윤기 나게 볶은 뒤 참기름을 두르고 통깨를 뿌린다.
Natrium Zero 간장 조림에는 견과류
간장으로 조림 요리를 할 때에는 소금 없이 고소한 견과류만으로도 충분히 맛을 낼 수 있다. 국물이 거의 남지 않을 때까지 부지런히 볶은 뒤 마지막에 참기름을 살짝 두르면 감칠맛이 더해진다.


김&잔새우쿠키
재료 박력분 150g, 베이킹파우더 ½작은술, 무염 버터 60g, 설탕 30g, 달걀 1개, 김가루 2장 분량, 잔새우 1큰술
how to cook
1 박력분과 베이킹파우더는 섞어서 체에 친다.
2 버터는 상온에 두어 부드러워지면 설탕을 넣고 거품기로 저어 크림 상태로 만든다.
3 여기에 달걀을 풀어 나누어 넣으며 충분히 젓는다.
4 ③에 ①을 넣고 부드럽게 섞어 2등분한 뒤 각각 김가루와 잔새우를 넣어 섞은 다음 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.
5 차게 굳은 반죽은 알밤 크기로 떼어 동글하게 빚어 오븐팬에 올리고 포크나 손가락으로 눌러 모양을 낸 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.
Natrium Zero 쿠키 반죽에는 김과 새우
소금 대신 건어물을 넣어 짠맛을 낸 쿠키로 나트륨 함량을 낮춰보자. 김과 새우에는 칼슘이 풍부해 아이들 성장에도 도움이 된다.


홈메이드허브핫바
재료 동태살 ½줌(100g), 오징어(몸통) ¼마리, 새우살 50g, 당근 개, 양파·청피망·홍피망 ¼개씩, 식용유 적당량, 양념(달걀흰자·녹말가루 2큰술씩, 우리 밀가루·청주 1큰술씩, 다진 타임 1작은술, 다진 로즈마리 ⅓작은술, 소금·흰후춧가루 약간씩)
how to cook
1 동태살과 오징어는 먹기 좋게 손질한 후 굵직하게 썬다.
2 새우살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 당근과 양파, 피망은 곱게 다진다.
4 블렌더에 동태살과 오징어, 새우살, 다진 채소, 양념 재료를 넣고 입자가 살짝 씹히게 간다.
5 160℃로 가열한 식용유에 ④의 반죽을 원하는 모양대로 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
Natrium Zero 튀김 반죽에는 허브
튀김 요리는 나트륨 함량을 낮출 수 있는 대표 음식. 맛이 약간 싱거워도 허브의 향과 신맛이 식감을 높여준다. 핫바는 저온에서 서서히 튀겨야 속까지 고루 익힐 수 있다.